فوائد الافوكادو

1 – على الرغم من أن الكثيرين يتجنبون ( الأفوكادو ) ، نظراً لارتفاع نسبة الدهون فيه ، إلا أن معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة ، ولصحة القلب بشكل خاص ، ويحتوي نصف ثمرة ( أفوكادو ) كبيرة على 20 غراماً من الدهون ، لكن ثلاثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة ، وهي خالية من الكوليسترول .

2 – تحتوي نصف ثمرة( أفوكادو ) كبيرة ، على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتان ، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط مستويات السكر في الدم ، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون .

3 – أظهرت الأبحاث الحديثة ، أن ( الأفوكادو ) ، مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية ، التي تحمل أسم ( بيتا سيتوستيرول ) ، وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم .

4 - ( الأفوكادو ) غني جداً بمضادات الأكسدة ( غلوتاثيون ) ، الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة ، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان ، ومرض القلب ، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة .

5 – يحتوي ( الأفوكادو ) على كمية كبيرة من اللوتين ، وهو واحد من ( الكارروتينويدز ) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا ، ومن إعتام عدسة العين ، ومن تلف الخلايا البصرية ، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن .

6 – يعتبر ( الأفوكادو ) واحداً من المصادر المهمة لفيتامين ( E ) ، ويكفي نصف ثمرة كبيرة ، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم ، من هذا الفيتامين للأكسدة .

7 - ( الأفوكادو ) غني بفيتامينات أخرى ، خاصة الفيتامين ( B ) ، وبالأملاح المعدنية الضرورية ، مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم .

8 - ( الأفوكادو ) سهل الهضم ، ينشط الكبد ، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء ، ويقضي على الغازات .

9 – يعتبر ( الأفوكادو ) غذاء شبه كامل ، يساعد على ترميم الخلايا ، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض .

10 - ( الأفوكادو ) يسهم في تهدئة الأعصاب ، وفي التخلص من التوتر .

- وفوائد ( الأفوكادو ) لا تنحصر في مجال تناوله كطعام ، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى ، تجعل منه علاجاً خارجياً أيضاً .



يتميز لب ( الأفوكادو ) بخصائص مضادة للجراثيم والفطريات ، من هنا استخداماته في علاج الإصابات الجلدية الخفيفة ، فيمكن مثلاً تلطيف وتهدئة حروق الشمس الخفيفة ، بفرك المنطقة المصابة بلطف ، بلب ( أفوكادو ) كذلك يمكن وضع جزء من لب ( الأفوكادو ) ، فوق خدوش الجلد أو الجروح الخفيفة ، ولفه بقطعة معقمة من الشاش ، فهذا سيحول دون التهاب الجرح ، كما يساعد على شفائه .



ويتم استخدام معجون لب ( الأفوكادو ) ، لترطيب وعلاج الجلد الجاف ، والتخفيف من أعراض الطفح الجلدي البسيط والأكزيما .



أما زيت ( الأفوكادو ) المستخرج من الثمرة ، فهو غني بالفيتامينات والحوامض الدهنية الجدية ، ويعتبر من أفضل الزيوت لتغذية البشرة ، وخاصة الجافة منها ، وكذلك يمكن استخدام هذا الزيت ، كزيت حامل للزيوت العطرية المستخدمة في التدليك .


- و ( الأفوكادو ) مفيد أيضاً لتنقية البشرة وتغذيتها ، إذا استخدم على شكل قناع ، ويتم ذلك عن طريق هرس ثمرة ( أفوكادو ) ناضجة مع إضافة القليل من زيت الزيتون ، ثم يدهن الوجه بهذا القناع ، ويترك مدة ربع ساعة ، يمكن خلالها الاسترخاء ، لتهدئة الأعصاب . هذا القناع يساعد على تنقية البشرة نظراً لما يتمتع به ( الأفوكادو ) ، من خصائص مضادة للجراثيم ، كذلك فأنه يزودها بالفيتامينات والزيوت الجيدة ، والعناصر المغذية الأخرى ، فتصبح أكثر حيوية ونضارة .


- إضافة إلى ذلك ، فأن مغلي أوراق ( الأفوكادو ) ، مفيد أيضاً ، لأنه مدر للبول ، وينظف الكليتين والمثانة ، وينقي الدم ، وينشط الجهاز الهضمي ويخلصه من الغازات ، ويتم تحضير مغلي الأوراق عن طريق غسل ثلاث أوراق نضرة من أوراق ( الأفوكادو ) وتقطيعها ، ثم تغلى بمقدار فنجان من الماء ، مدة تترواح بين 3 أو مدة 5 دقائق ، ويشرب هذا المغلي بمعدل فنجانين أو ثلاثة في اليوم .

القيمة الغذائية لـ ( الأفوكادو )



يحتوي كل 100 غرام من ( الأفوكادو ) ( أي نصف ثمرة ) ، على 220 وحدة حرارية ، 20 غرام من الدهون ، 3 غرامات من الألياف الغذائية ، 250 ملليغراماً من البوتاسيوم ، 33 ملليغراماً من المغنيزيوم ، 16 ملليغراماً من الكالسيوم ، ملليغرام واحد من الحديد ، 0.6 ملليغرام من الزنك ، 11 ملليغرام من فيتامين ( C ) ، 1.8 ملليغرام من فيتامين ( E ) ، 0.70 ملليغرام من فيتامين (B1 ) ، 0.16 ملليغراماً من فيتامين ( B2 ) ، ملليغرامان من فيتامين ( B3 ) ، 0.8 ملليغرام من فيتامين ( B5 ) ، 0.05 ملليغرام من فيتامين ( B9 )




فوائد للبشرة





- إذا كانت بشرتك جافه أصنعي لها قناعا بسحق نصف حبه
-افوكادو ووضعها على الوجه أتركيها لرببع ساعه ثم أغسلي وجهك وكرري ذلك مره أو
-مرتين أسبوعيا
- أمزجي نصف حبة أفوكادو ناضجه جدا مع موزه صغيره
-شديدة النضوج وأضيفي صفار بيضه ونصف علبه صغيره من الزبادي وملعقتين من زيت
-الزيتون , أمزجيها جيدا ثم
-ضعيها على الشعر المغسول , أي بعد غسله من الشامبو
-وأتركيه لمدة 20 دقيقه ثم أغسلي الشعر بشامبو لطيف وأشطفيه جيدا
-أستعملي هذا العلاج مره أسبوعيا أن كان شعرك جافا
-جدا أما بقية أنواع الشعر فلن تحتاجه إلا مره واحده شهريا .
-بمزج قبضه من ملح البحر الصافي مع حبة أفوكادو ناضجه
-وأبدأي بتدليكه من القدمين بحركه دائريه إلى أعلى لأزالة الجلد الميت ,
-أستعمليه مره أسبوعيامثبت للشعر من ثمرة الاُفوكادو:المكونـات:
ـ 2|1 ثمرة أفوكادو مقشرة.
ـ 2|1 ملعقة صغيرة زيت أفوكادو.
ـ 2 صفار بيض.

التحضير والاستعمال:
تُهرس المكونات جيداً باستعمال شوكة، ثم تخلط ببعضها البعض لعمل خليط متجانس.
باستخدام أطراف الاُصابع، يستخدم المستحضر في عمل تدليك لفروة الرأس والشعر مع التركيز على أطراف الشعر الجافة المقصّفــة، يستمر هذا التدليك لمدة 5 دقائق، ثم يترك المستحضر على الشعر لمدة 15 دقيقة اُخرى، ثم يُشطف الشعر شطفاً وافياً بالماء الفاتر، ثم يجفف بمنشفة جافة ، ويُمشّط.

يعمل هذا المستحضر على استعدال حالة الشعر وإكسابه الحيوية والنعومةقناع مغذي للشعراخلطي بالخلاط نصف موزه مع ربع حبة أفوكادو وربع شمامه وملعقة لبن زبادي واتركيه على الشعر لمدة ربع ساعة قبل غسله .


إعطاء الشعر لمعان :


- بالشوكة اضربي بيضة مع قليل من عصير الليمون واستعمليه بعد غسل شعرك بالشامبولمدة نصف ساعة ثم اشطفيه .
- اهرسي حبة أفوكادو مع ملعقة زيت زيتون وملعقة بيكنج بودر واخلطيها جيداً وضعيهاعلى شعرك واغسليه بعد ربع ساعة .
- امزجي ملعقة عسل بأربعة أكواب من الماء الدافئ وبعد غسل الشعر اشطفيه بهذا الخليطولا تشطفيه بعدها بل جففيه كالمعتاد .


　

لفائف الروبيان بالأفوكادو






· 4 شرائح سالمون مدخن .

· 1/2 حبة أفوكادو .

· 1 ملعقة طعام عصير ليمون .

· 16 حبة روبيان متوسطة .

· خبز التورتيللا .
الطريقة....

قطعي شرائح السالمون الى قطع مثلثة ، ازيلي اللب من الأفوكادو وازيلي القشرة عنه أيضا ثم اقطعيه الى شرائح ثم ضعيه في اناء مع عصير الليمون .

لفي قطعة أفوكادو او روبيان بشريحة سالمون ومن ثم لفيها بالخبز
　
شوربة الأفوكادو
حبتين من ثمرة الأفوكادومقطعة قطع صغيرة.

كوب من كريمة الخفق

2 كأس مرق دجاج أو خلاصة مرق دجاج( مكعبات)

بصلة مفرومه ومشوحه على الزيت + ثوم .

فلفل أسودالطريقة:-

يسلق البصل جيدا في مرقة الدجاج مع الثوم ثم يصفى.

يوضع الأفوكادو ويترك على النار إلى أن تهتريء القطع ..

تضاف كريمة الخفق ويخلط في الخلاط..

يعاد للنار مره ثانيه... يقلب ثم يضاف الفلف الأسود..

يزين بالك***ة الخضراء أو ورق الكرفس ... حسب الرغبة


　
سلطة الأفوكادو







- خس أفرنجي ( واضح في الصورة) مقطع قطع كبيرة.
- خبز توست مقطع مربعات ومحمص.
- بقدونس مفروم .
- فلفل مقطع صغير
(( ملاحظه ..إذا ماكنتي تحبين الفلف الحار ممكن تستعيني عنه بالبارد" الرومي " ))

- 1 حبة أفوكادو مهروس + 1حبة مقطعه شرائح ( كما في الصورة)+ 1 حبة مقطعة قطع صغيرة

- صوص ويعمل كالآتي :-

3 ملاعق مايونيز+ حبة أفوكادو + 2 ملعقة خردل + 3 ملاعق صوص إيطالي + 3 ملعقة عصير ليمون .

توضع في الخلاط ...

!~¤§¦ الطريقة ¦§¤~! أخلطي الصوص + حبات الأفوكادو المقطعة + الفلفلأنثري الخس في الطبق ثم ضعي السلطة فوقه.... رشي السلطة بقليل من البقدونس المفروم.

زينيه بحبات الأفوكادو والخبز .. والأوريغانو ..

يتبع وبالعافية

..
متبل الأفوكادو ..تشوى الحبات على أعين الفرن كالباذنجانتقطع حبات الأفوكادو أنصافيفرغ اللب ويخلط جيدا مع :-
علبة زبادي + 3 ملعقة طحينه+ 2 م قشطة+ ملح+ ثوم+ لييمونيرجع الخليط في القشرة ويقدم كطبق جانبي


=======




.. سلطة الأفوكادو الخضراء بالريحان ..كاس أفوكادو ناضجه ( غير لينة)مقطعة قطع كبيرةعصير ليمونهبقدونس مقطعكاس خس أفرنجي مقطعبصل أخضر مقطعنص كاس نعناع مفروكخليط السلطة من (كنوز) بالريحان ..

============



محشي الأفوكادو بالباشاميلأفوكادو ... ناضج( قاسي) مقطع انصافلحم دجاج مقطع شرائح مسلوقبصل + ثوم .. مشوح على الناربشاميلبقسماطك***ةفلفل أخضر حارملح الليمون م.صيفرغ الأفوكادو مع العناية بالقشرة ثم يقطعيخلط الآتي:-
الدجاج+ البصل والثوم + الفلفل + الفلفل الأبيض+ الك***ة+ ملح الليمون ...

يخلط بعناية على النارلمدة 5 دقائقتحشى أنصاف الأفوكادوتغطى بالباشاميل وترش بالبقسماطتدخل الفرن الى ان تتحمر من الأعلى وتقدم .


=============

.. كعك بكريمة الأفوكادو وَ البطاطس ..







2 افوكادو ناضج لين
2بطاطس مسلوقه ومهروسه
2 ملعقة مايونيز
2 م ليمونملحفلفل ابيضخردل 2 م
3 م جبنة كاسات
2 م قشطةقليل من الك***ة والبقدونسبسكويت مالح أو أي كعك تفضلين.

يخلط الجميع في الخلاط جيدا ماعدا البسكويتيوضع على حبات البسكويت ويزين.
>

>

>


.. أسطوانات المورتديلا ..مورتاديلا ...

حبة بطاطس متوسطة مسلوقه ومهروسةك***ة مفرومه ملعقةملحليمونخردل ملعقة صغيرةمايونيز 1مجبنة بوك كاسات 2 مقشطة 3 ملعقةفلفل أبيضحبة أفوكادو مهروسةتخلط جميع المقادير في الخلاط جيداتطوى شرائح المورتاديلا على شكل أسطوانه وتدبس بعود خلهيوضع المعجون في كيس حلواني وتحشى الوحداتوتقدموبالعاااافيه

سلطه شرقيه


2 حبة جزرمقشرة و مقطع شرائط .
1 بصل مقطعة جوانح.
عصير نص ليمونة.
2 ملعقة زيت فستق.
2 ملعقة صلصة فول الصويا .
ثوم مقطع.
ملعقة زنجبيل مقطع ومفروم.
كوب ك***ة خضراء .
حبة أفوكادو مقطعة.
ملعقة بذور السمسم.

الطريقة:-

أخلطي الجميع ودعيه ينقع لخمس دقائق في الثلاجة قبل التقديم.

صحه وهنا

===============
===============




أفوكادو بالسرطان البحري والفلفللحم سرطان بحري مسلوق ( 240 جم) يستعاض عنه باي نوع من اللحوم.
أفوكادو ناضجعصير ليمونملعقة ونصف مايونيز
2 م صلصة طماطمملح وفلفلثوم مدقوقفلفل احمر حلو.

الطريقةقطعي لحم السرطان .
اقطعي الأفوكادو الى نصفين وازيلي اللب وقطعيه واخلطيه بعصير الليمون وافركي القشره بالليمون.
ضعي لب رالأفوكادو + المايونيز + صلصة الطماطم +الملح والفلفل على النار ثم اخلطيهم في خلاط كهربائي .
ضعي المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبه.
اخلطي اللحم مع الصلصه واحشي بها جسم الأفوكادو ..

زينيها بعروق الثوم أو أعود الك***ة الخضراء والفلفل الأحمر الحلو.


　
أفوكادو بالتاكو


1 حبة أفوكادو ناضجة.
ملعقة بصل أحمر مفروم.
عصير ليمونة.
تشبس رقائق ذرة التاكو (( شرائح مثلثة))
2 كأس جبن( Bega ) مقطع. أوجبنة كاسات .
صلصة تاكو حاره.
كاس ذرة معلبة مسلوقه ( حب بدون سكر)
علبة قشطة .
الطريقة :-
قطعي الأفوكادو نصفين واستخرجي اللب ثم أخلطيه مع عصير الليمون والبصل بالشوكه وضعيه جانبا.


اخلطي الجبن والقشطة وضعيهم في المايكروييف الى ان يسيح الجبن واخلطي حتى يمتزجان..
يخلط مع الأفوكادو ويضرب جيدا ثم يضاف الذرة وتحرك.

توضع في طبق التقديم وترش بشرائح التاكو.

وبالهناء والعافية (( طبق جانبي))

=====================
=====================



سِلال الأفوكادو الحارهعجينة سبرينغ رول الجاهزه (( كبيره او صغيره حسب ذوقك... أفضل الصغيره منها))
2 م زيت زيتون.
2م معجون طماطم.
ملح حسب الذوق.
نص علبة فطر مقطع شرائح ( كاس تقريبا)
حبة فلفل أحمر حلو مقطع .
2 ملعقة كبيره زبده ذائبة.
حبة أفوكادو مقطوعه بالطول ومخليه من الحبه ثم تقطع شرائح ( كالهلال)

ملح وبها رالطريقة :-

الزيت على النار ثم الفلفل ثم الفطر ثم الصلصه لمدة 5 دقائق .
ارفعي عن النار واضيفي الأفوكادو وأخلطي بعنايه .
في قوالب أدخلي شرائح السبرينغ رول لتكون كالأكواب.,
اسكبي الخليطرشي الزبد على الوجه وادخليه الفرن .



===============

محشي الفلفل البارد (( شكل جديد ))

150 جرام تشدر مبشورة .
حبات فلفل احمر حلو.
شرائح ليمون.
حبة أفوكادو مقطعه.

الطريقة :
يخلط الجميع وتحشى به حبات الفلفل .

(( يقدم كطبق جاني )) أو يزين به السمك أو يوضع كسِلال بجانب اللحوم .

===============
===============



3 حبات أفوكادو ناضجة .
عصير ليمون.
علبة جبنة فيلادلفيا .( تقريبلا 180 مليلتر)
حبة فلفل أحمر حلو.
كوب مورتاديلا مقطع شرائح.
الطريقة:-

قطعي الأفوكادو إلى أنصاف وأفركيها بالليمون لمنع تغيير اللون .
اخلطي الجميع واحشي به الأفوكادو وزينيه ببشرائح الفلفل الحلو الأحمر.

==================

==================

دجاج بالأفوكادو


((نفس الشكل النهائي بزيادة خس أسفل حبات الأفوكادو))


المقادير:
- 4 قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد ومقطعة.
- 2 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة.
- خسة
- ملعقة صغيرة جنزبيل مسحوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة زيت دوار الشمس.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ذرة ملح.
- ذرة فلفل.
- مكسرات.
الطريقة :
1- تبلى صدور الدجاج بالملح والفلفل والجنزبيل واتركيها 20 دقيقة.
2- سخنى الزيت ثم حمرى الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
3- اتركى الدجاج ليبرد ثم ضعيه فى الثلاجة.
4- اخلطى عناصر الزنجبيل والفلفل والملح والزيت والخل وأضيفى أوراق الخس لنصف الخليط.
5- قسمى أوراق الخس على 4 أطباق، ثم رتبى فوقها قطع الافوكادو.
6- ضعى قطع الدجاج ، ثم أضيفى إليها بقية التوابل، ثم قسمى الخليط على الأطباق الأربعة التى سبق إعدادها.
7- زينى الطبق بالمكسرات.

===============


عصير الأفوكادو بالتفاحالمقادير:
- 1 حبة افوكادو
- تفاحة واحدة.
-عصير ليمونه.
نص كاس عصير جريب فروت أو برتقال.

يوضع الجميع في الخلاط ...

يضاف اليه الثلج قبل التقديم ..

يقدم مباشرة كي لايتغير لونه.


الفراولة والأفوكادو

==== ==



المقادير:
- 3 ثمرات أفوكادو.

- عصير فراولة سميك .

-لتر حليب قليل الدسمالطريقةتخلط االأفوكادو بعد ان تقشر على حده مع الحليب.


يصب بالتبادل عصير الفراوله والأفوكاد كي يكون طبقات...


ويقدم.




عصير الأفوكادو

==== ==


المقاديرحبة تفاححبة كيوي
1 قارورة عصير تفاح
2 قارورة مياه معدنية (مثل: بيريه) أو سفنحبة ليمونالطريقةيقطع التفاح والكيوي والليمون إلى شرائح (حلقات).
توضع الفواكه في جيك التقديم.
يصب عصير التفاح والمياه المعدنية على الفواكه.
يترك خمس دقائق ثم يقدم وبالهناء والعافية. .



عصير الأفوكادو بالعسل

==== ==

المقادير
2/1 1 كوب حليب باردحبة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة طعام مليئة عسلللتزين
1 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة لوز مطحونالطريقةتقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة. .1يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون. .2عصير الأفوكادو بالآيسكريمالمقادير
2 حبة أفوكادو ناضج ولين
1 فنجان قهوة صغير سكر أو حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفقنصف كوب أيسكريم الفانيليا أو الفستق
2 كوب حليب طازج أو أكثرشوكلاتة هشة للتزيين (مثل الفليك أو الأريو)


الطريقة
يقشر الأفوكادو وينزع النوى.
توضع جميع المقادير في الخلاط ما عدا الشوكلاتة ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم وتزين بشوكلاتة هشة بعد تفتيتها وتقدم.